张虹

「快」与「快活」已经落伍；我们要开始「慢」与「慢活」。翻译成18种语言全球热卖，并在4个国家挤入畅销排行榜。

适者生存，而不是快者生存
．速度曾帮助我们将世界改造的更美好自由。
．盲目崇拜速度产生反效果
1.对自然资源的破坏，比大自然本身更替速度更快。
亚马逊河雨林大量快速砍伐：拖网渔船过度捕捞，使鲟鱼、智利鲈鱼等于累面临绝种危机。
2.长时间工作让人们愈来愈缺乏生产力，易出错，不快乐且疾病缠身。
『休假恐惧症』
---英国调查5千名劳工有60％未休完2003年应休年假。
---5名美国人当中有1人会在应该睡觉或看医师的时间，出现在工作岗位上。
---日本每年工作过量『过劳死』之人数达数千人。

适者生存，而不是快者生存
．快速-----代表忙碌、控制欲、攻击性、匆促、压迫感、冲动、缺乏信心，量重于质。
．缓慢-----冷静、谨慎、乐于接纳、平静、有耐心、思考周密，质重于量；如此才能与人、文化、工作、食物及一切事务建立真实而有意义的接触。
．目的-----介绍缓慢运动之意义、发展，藉由快与慢的平衡，找到一个更好的生活方式。
．慢活-----就是平衡，该快则快，能慢则慢，尽量以正确的速度生活，每个人都有权利选择自己的步调，如果腾出空间容纳各种不同速度，这个世界会变的更加丰富，本书不仅游说读者采取一种全新的生活方式，更报导一场正在全世界实在发生的运动。

（一）慢食
快速时代吃快速食物
1.快速用餐，吃的同时兼做其他事---工作、驾驶、看报、  上网，半数英国人坐在电视机前吃晚餐。
2.化学肥料与杀虫剂、密集饲养、抗生物饲料、生长激素、基因改造，提高产量，使禽畜与农作物成长更快速。
---200年前一般猪只要养5年才能达到60公斤，现在半年就可到100公斤，乳齿尚未掉落便被宰杀。
---北美鲑鱼基因改造后，生长速度比原来快4~6倍。
3.速食共和国，1959年日本速食面上市，美国麦当劳汉堡风行；各地食物广告注重于能再多短时间内料理完毕，而少注重口味与营养。

慢食组织
1.反对食物基因改造，提倡有机农业，减少农药使用，利用轮耕使土壤肥沃，控制虫害，丰富生产。
2.15年前美国啤酒市场由MILLER与BUSCH二家独占，如今有1500家啤酒厂依慢食原则精酿啤酒。
3.手工面包兴起，使用石磨面粉而不是较便宜的工业替代品，延长面粉发酵时间16小时至三天，以增添风味，使面口味更好也更营养。
4.有越来越多人开始学着放慢脚步，慢食运动已经引起大众注意并向全球扩散，我们每个人都想吃的好，而吃的好就会更健康更快乐。

（二）慢动
身在一个重视速度与行动的世界，必须有时要放松心情。
静坐---数千年来一直有各种传教徒藉由静做冥想追求内在的和谐或心灵发。
瑜伽---结合肉体、心灵与精神的印度养生之道，追求身心灵的和谐，增强免疫力，促进血液循环，增加柔软度，自1998年以来练习瑜伽的美国人已增加2倍到1千5百万人。
气功---东方运动养生法，藉由运动行气来强身。
步行---最古老的运动方式东山再起，前工业时代里的人到那里多半是走路，因此很健康，后来发明引擎动力，人们便懒惰了，走路于是成了最后逼不得已的交通方式，世界卫生组织称之维「被遗忘的艺术」；走路能帮助沈思，培养缓慢的心境，能让我们学会忘记加速，这是天生的缓慢。

走路，停不下来的乐活运动
走路，是你与生俱来的本能，是人类最自然、缓和且有益身心的运动。
透过一步步规律的节奏，可以舒解压力，放下烦忧，让你拥有更多的思考空间。
试着跨出脚步走一段，不花一毛钱，重新认识生活许久的环境和邻居，还可以品味减速的乐趣。
就是现在，开始走吧！

用走路找回健康
「走路是最好的运动。走路可以舒解压力，放松身心，还能让人脑筋清晰，深入思考，取得灵感。」－林正常博士（运动生理学教授）
走路是一项生理门槛最低，但是自由度却最高的运动。不需多余的负担，只要一双好鞋，就可以开始走路。
走路也是最不具冲击力的运动。走路时每踏出一步，脚承受体重的1.5倍力量，而慢跑所承受的，是体重的2至3倍，快跑更达体重的7倍以上。
如何预防癌症和心脏病这两大现代文明病？世界卫生组织（WHO）也直接提醒世人：多走路！

用走路凝聚人们
在欧洲，「走路节」由来已久，为的就是提醒人们重拾这与生俱来的能力。
每年7月第3个星期，全球最大的「走路节」在荷兰举行，从1909年至今，已持续90年，近年来，每年参加人数高达四到五万人。

用走路陪伴孩子
因汽车普及而「没落」的走路上学，近来也被「复兴」了。
2000年，英、美、加拿大等国，在社会团体发动下，推行「国际走路上学日」。到2005年，估计有37个国家、约三百万人参加这个活动。
台湾也在去年以台北县林口乡丽林国小为示范学校，推动为期二个月的「走路上学」计画。
另外，民间的「上善人文基金会」也提醒家长每天花二十分钟，早起陪着孩子走路上学。
透过上学必经的路途，让孩子去感受四季的更迭，体会环境的变化，感受不同的生活。
走路的速度慢，常引发人们对自我的反思。走路做为一种与内在自我的对话，往往可以让人放下烦忧，有更多的时间去思考，做为人生态度重整的起点。
许多哲学思人都爱走路。法国思想家卢梭（Jean-Jacques Rousseau）曾说：「我只有在走路时才能思考。一旦停下脚步，我便停止思考；我的心灵只跟随两腿运思。」
当人在行走时，思绪特别清晰。

用走路认识环境
走路是认识一个城市的最好方法，在大街小巷里穿梭，除了能感受真正的自在，放慢了行进的速度后，更可以看见人群，看见不同的城市范围。吸引人的生活历程，更爱这个城市。
慢慢走才会有好风景，试着用走路来放慢你的生活节奏，相信你会有更多的收获。

出去走走，健康久久
走路并非少数人的觉醒。据美国体育用品产业公会（SGMA）估计，全球走路运动人口，高达1亿7千万人（含健行），是跑步运动人口的4.6倍。

你应该开始走路的五大理由
1.走路是与生俱来就会的运动，需要的只是走出去。
2.每走30步，可以消耗1大卡的热量。
3.每走1步，牵动到全身95%的肌肉。
4.走路是认识环境最好的方式。
5.走路时脑中分泌的「脑内酚」，可以提高人类对疼痛的忍受度，并使心情愉悦。

不可忽略的走路小叮咛
1.入门者：1分钟约100步的频率最适合。
2.达到运动效果的走路：每天30分钟，每周走5天，运动后每分钟心跳数加上年龄等于170下。
3.基本配备：好走的鞋。
4.半天以上的走路行程：应携带水、计步器、地图、食物，宜穿着长袖吸汗衫，长裤及帽子。
5.最宜走路的温度：20℃～30℃。
6.每天最适宜走路的时间：清晨4～6点，黄昏6～10点间。此时的气候和车流量，宜在城市间走路。
7.走路时，跨出的步伐是以脚跟着地。
8.脚有旧伤者，应该减缓速度，或从水中走路
开始复健。

（三）慢疗
应急的医疗文化
英国公立医院由于健保负担沉重，一般家庭医师看诊时间为6分钟，一般医师不会花时间听患者说明，不会全盘了解病人健康状况，心态与生活型态，而是一味针对病症，再求助于科技---扫描、用药、手术，只求快速诊断治疗见效。
愈来愈多研究显示，耐心是最佳策略
以不孕症为例，若妇女努力一年后仍未怀孕，医师常会建议做风险高的人工授精，2002年欧洲研究发现，如果再多等1年，大多数健康妇女都会怀孕。

（四）慢性
1994年研究发现，美国成人每周做爱的时间平均只有半小时，而当真正想做的时候，却又是尚未开始便已结束，相当多的伴侣办事都敷衍了事，意思意思就好的味道。
快节奏生活，繁忙行程，对于长而懒散的性爱活动有不利影响。
双薪无性夫妻---DINS(double income,no sex)愈来愈多人嫁给工作，工作给他们情感需求与人生渴望，生活以工作为重心，成就感填补空虚，精力在工作上耗尽，回到家累类的什么都不想做。
当嫁给工作的上班族，懂得向上管理、专案管理，业绩直线上升，回到家里，与配偶的感情却是直线下降，每下愈况。如何找到相同的频率与韵律？
耳鼻喉科医师黄国钦与皮肤科医师魏丽婷夫妻也面临同样的外在压力，却找到相处的频率与韵律。
看诊时间从早上9点钟到晚上9点半的他们，关在各自的诊间，灯号一亮，门开了，人们一个个进来诉说病情，日复一日，他俩的工作与生活既重复又封闭，而且因为科别不同，经验无法互相分享，话题也缺乏交集。为了克服问题，黄国钦与魏丽婷沿用谈恋爱时互相写信的招式，把想要讲、不好意思讲的话，写在信上，上班前交给对方。每个星期，两人会看两部到三部电影，而且，诊所打烊后，才去看午夜场。「我们本来就很喜欢讲话，看了电影，就有共同的话题可以讨论，也可以沟通很多对事情或人生的观念。

（五）慢工
工业化时代，平均工时自1800年代中期开始逐渐减少，每周工作6天，但在过去20年间却分为二股相对趋势----
---1997年美国人每年工作时间比欧洲多出350小时，为赶上全球经济快速成长，许多欧洲人已向美国看齐，现在加拿大人每4人有1人每周工作超过50小时，1991年只有十分之一 。
---2002年30多岁英国人每5人有1人每周工作至少60小时 (还不包含通勤时间)
“休闲时代”跑到哪里去了
为什么还有这么多人工作这么辛苦， 钱是原因之一， 永无止境的消费欲望，使我们需要更多现金，
21世纪“永远连线”的压力是全球性的，工作狂原指那些随时随地都在工作的人，如今七天24小时待命已成常态，
许多公司经过多年重整与裁员后，希望员工负起离职同事留下的工作，为免失业，许多人将增长工时视为证明自身价值的最佳方式，更有数百万人从未请完年假。
2002年日本福冈市九州大学研究发现，每周工作60小时的 人，罹患心脏病机率比40小时的人大2倍，每周至少有2天睡眠不足5小时的人，患病风险则是3倍。
职场适度的压力可以让人集中精神，提升生产力，但过多压力可能造成身心无可弥补的损伤。
最近年轻一点的应征者已开始提出一些10~15年前应征者想都不敢想的问题，我能在合理的时间下班吗 我能不能降低薪水换取耿多休假，传达讯息“我们想工作，也想好好生活” 。
荷兰模式---荷兰人工作时数几乎低于任何一个工业国家，每周标准工时降到38小时，2002年有一半劳动人口只工作36小时，1/3荷兰劳工是兼职的，改变关键在于1990年通过法令，让荷兰人有权利向雇主要求以较低待遇换取较少工时，结果---在经济繁荣之余也拥有令人羡慕的生活品质，其他国家(尤其日本)也都开始效法荷兰模式。
有些高速度高压力产业公司逐渐帮助员工放慢脚步， 提供支薪长假， 使员工远离办公室恢复精力。
有些提供在职的瑜伽课程，按摩，芳香疗法，“弛放室”，甲骨文东京分公司为员工提供隔音静心室。
现代人多半睡眠不足，研究显示短暂的“充电睡眠—理想长度20分”，可增进体力与产能。

（六）慢闲
园艺---2002年美国家庭问卷调查，从事园艺活动的人数创新高7千8百万人，成为全国最热门之户外休闲活动。
反电视运动---辛苦工作一天后，多数人拿起电视遥控器比拿小铲子或编织针的机率来的大，全球第一休闲活动就是『看电视』；美国平均每人每天看4小时，欧洲人3小时，电视提供娱乐与资讯，可以转移注意力及放松心情，但严格来说却不缓慢，没有时间暂停或思考，且电视掌控步调、快速画面、急促对话、快速剪接，不断转台。
全民读书会---法国哲学家维西留PAUL VIRILIO曾说，阅读需要时间思考，这种放慢速度行为，会破坏一段大众的动力效率。
音乐会---音乐可以振奋、刺激、活泼，也可以缓和与放松，用音乐来舒缓身心。

（七）慢世代
为了让孩子赢在起跑点---怀胎时听莫扎特的音乐，不到六个月大就教手语、周岁用韦氏幼儿识字卡教导字汇，各地数百万学童每天晚上都要到补习班补习，每星期读书80小时也是稀松平常。
结果---过着匆忙生活的孩子开始付出代价，年仅5岁小孩就可能出现压力所引发之胃肠不适、头痛、失眠、忧郁与饮食障碍等症状；缺乏睡眠以致于易闹别扭、缺乏耐性。
美国儿童心理学家赫胥.柏赛克对120名学龄前儿童测验---一半儿童所上托儿所注重人际互动与寓教于乐之学习方式；另一半则使用「机械扼杀」式教学，督促他们努力用功，发现孩子处于比较轻松而缓慢的环境中，比较不忧虑，学习意愿比较强，也更能独立思考。
缓慢教育运动---以最快速度将资讯塞给孩子，其营养价值如同囫囵吞下一个大麦克；以缓慢步调学习，花时间深入探索主题，建立联系，学习如何思考而不是如何通过考试。如果慢慢的吃能刺激味蕾，那么慢慢的学就能让你的心更宽广、更有活力。

结论---从快活到慢活
现代人热中速度，用更少的时间做更多的事，不断加快脚步，我们拥有的时间太少，以致忽略了朋友、家人，不知如何享受现在，因为我们看的永远是下一刻，吃的食物乏味又不营养，未来一片黯淡。
不过还是有希望---虽然速度、忙碌与节省时间的执着，依然是现代生活的注册商标，但已有一股强大反弹力量形成，缓慢运动上路，许多人不再凡事求更快，而开始减缓速度，让他们有更好的生活、工作、思考与娱乐。
缓慢运动的精神源头—义大利，当地强调欢乐与休闲的地中海传统生活方式，正是对抗速度之天然良方。
结合甜蜜生活与资讯时代的动力---其秘诀在于平衡
*抽空从事对抗加速之活动，如静坐、编织、园艺、瑜珈、绘画、阅读、散步、气功。
*正因为这种『生活好像少了什么』的感觉，才会使缓慢的渴望遍及全球。