燕之屋昂贵血燕被检出高浓度亚硝酸盐
雅仕网 2011年06月23日 来源：东南早报
左为白燕染色的假血燕，右为产自泰国的血燕。
“几千元买回来的血燕，亚硝酸盐含量竟然每公斤高达数千毫克！”为了缓解儿子的哮喘，周女士重金在厦门燕窝专卖店买进4瓶燕窝，孰料拿到市场一检测，亚硝酸盐竟为3.6g/kg。
亚硝酸盐：也被称为工业食盐，在食品生产中亦用作食品着色剂和防腐剂。但是具有很强的毒性，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险。广州市食安办副主任王凡指出：“不管亚硝酸盐是被添加的还是污染自带的，如此高浓度的亚硝酸盐，对人体肯定有害。”
小常识
如何识别优劣燕窝
看：优质的燕窝有自然的燕角，硬而密集，难以发胀，燕盏表面有粗条丝状结构，盏身较厚，盏底内侧有较自然的网络状，浸透后或在灯光下观看呈半透明状。
闻：优质燕窝有少许蛋清馨香和氨气味，没有浓烈的异味。
摸：优质的燕窝用水浸泡后取丝条拉扯，弹性较好，用手指揉搓，不呈糨糊状。
烫：优质燕窝用开水一烫便知，取适量放入碗内用开水直接冲，5分钟后就会开始发生变化，逐步发胀，开始表面会亮闪闪的，时间长了会有弹性，不会沉底也不会浮出水面，水清不浊，燕角也不会有什么明显变化。
炖：好的燕窝按不同规格炖煮规定的时间，不会出现立即溶水或煮不烂的情况。
燕窝怎么吃？
“燕窝可以常年吃，或需要进补的时候一周吃两三次，每次2-3克也差不多了；燕窝的禁忌证几乎没有，只是大便稀的人最好不要吃，因为燕窝是蛋白质，不容易吸收。”徐锡山说。
具体怎么加工呢？从实惠、可口和方便等各种角度来讲，甜食比咸食更好，可多发1/3左右；如果一定要咸食，也要在吃的时候才下盐，如果是炖的时候下，盐分会将燕窝分解掉。
为治孩子哮喘 重金托人从厦门买血燕
据周美玲女士介绍，她的3岁8个月的儿子患有哮喘，经常咳嗽。今年年初，厦门的好友来番禺探望她，建议给孩子吃血燕，说是对呼吸道有益。“我朋友说厦门有一家燕窝连锁企业，全国开了几百家分店，质量应该有保证。”考虑了几个月后，直到本月初，周美玲才打电话委托厦门的朋友帮忙购买。
记者在周美玲提供的“燕之屋连锁店零售单”上看到，今年6月6日，购买了2盒单价1980元的血燕(20g特优血燕盏)、2瓶单价为892元的130g浓缩血燕礼盒，共计5744元。购买地址是厦门市明发商业广场A区，零售单上还盖有燕之屋明发店的公章。
“快递6月8日收到，10日我就赶紧拿了一盏血燕加工炖了给BB吃，连续吃了3天刚好吃完一盏，我妈后来听说此事后，紧张地说，报纸说有血燕被查出是染色的，而且含有大量的亚硝酸盐。当时我也害怕了，刚买的燕窝会不会也这样呢？第二天老公就建议我拿燕窝去检测。”
权威机构检测 所购燕窝均含亚硝酸盐
随后，周女士带着开封后剩余的两盏血燕和一瓶浓缩血燕，来到广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品实验室做亚硝酸盐和塑化剂相关项目的检测。检测结果出来后，检测报告书上称，塑化剂相关项目检测合格，但是亚硝酸盐项目的检测均不合格：燕盏的亚硝酸盐含量高达3.6g/kg，浓缩燕窝的亚硝酸盐含量也高达8.7mg/kg。其中，浓缩燕窝是即食的。
记者随后向广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品实验室求证，该食品实验室证实了周美玲提供的检测数据。
针对此事，有关专家指出，血燕被检出高含量亚硝酸盐，有可能是燕窝筑造时所处的环境和温度导致的，也有可能是染色过程中引起的。广州市食安办副主任王凡指出：“不管亚硝酸盐是被添加的还是污染自带的，如此高浓度的亚硝酸盐，对人体肯定有害。”
有关专家表示，燕窝中的亚硝酸盐是很难洗干净的。“我们做过实验，将亚硝酸盐含量达到3000多mg/kg的血燕浸泡一个晚上，再洗两遍，将水沥干后再测，亚硝酸含量仍达到100多mg/kg。”
商家辩称 这种成分是天然形成的
据介绍，《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定了允许添加的添加剂名字和含量，按照规定，只有腊肠、腊肉、西式火腿肠、罐头等几类食品可以添加亚硝酸盐，其他所有食物都不允许。而如果是污染自带的，根据《食品中污染物限量GB2762-2005》规定，其中规定了大米亚硝酸盐的限量指标为3mg/kg、蔬菜为4mg/kg，蛋类为5mg/kg，其中最高的为腌菜，限量为20mg/kg。
据了解，周美玲女士所购的“燕之屋”牌子的燕窝，目前在全国有400多家门店。在得知周女士的投诉后，燕之屋连锁机构品牌部经理沈小聪表示，该品牌销售的燕窝都拿到了质检部门的检验合格报告。至于亚硝酸盐含量问题，沈小聪表示，这是整个燕窝行业中的普遍问题，同样也是一个标准空白，国家并没有一个标准规定燕窝可否含有亚硝酸盐以及应该含多少。
高浓度亚硝酸盐 多出自染色“血燕”
据国内媒体报道，今年，广州海关曾销毁退运多批染色“血燕”，主要原因是这些染色燕窝被检出含高浓度的亚硝酸盐，有的含量甚至达到几千毫克/公斤，对人体危害相当大！
印尼归侨、家族几代人都从事燕窝生意的何先生透露称，血燕是印尼当地的一种叫金丝燕的燕子“吐”出来的，金丝燕成长对温度有极高要求，温度低于25摄氏度，金丝燕就很难生存，更别说“吐”出血燕来。何先生表示，正因为金丝燕对生存环境有极高的要求，难以存活，造成实际在印尼当地产出的血燕稀少。
“如今东南亚已经没有人吃血燕了，因为当地人都明白产量很少，有钱也买不到，而且血燕的营养与白燕窝是一样的，只是多了可以变红色的铁元素等矿物质而已。”
据何先生介绍，目前市场上不少假血燕都是加工出来的。“印尼当地有良知的燕窝销售商，一般都不卖血燕，因为其制假过程让人恶心。”何先生透露了血燕制假全过程：先要准备一个1米深的水泥坑，往里面填60厘米高的鸟粪；接着在坑里加苏打水，让鸟粪更快发酵；然后将鸟粪晒干，晒干的鸟粪颜色有些红；最后再把要熏的白燕窝原料放在塑料袋内扔入坑中，一包塑料袋能装40～50盏燕窝。塑料袋要很整齐地放在鸟粪上面，最后把坑盖上，在七天内，白燕窝就会变成紫红或血红的“血燕”。
血燕并非真有燕血 我国早已禁止从印尼进口
据了解，血燕之所市场卖得很贵，传说是金丝燕用唾液筑成两个燕窝后，筑最后一个时精疲力竭，因而吐出血来，而成了所谓的“血燕”。对此说法，国家级主任中医师徐锡山解释称，血燕中的红色物质其实不是血。“血燕、白燕和黄燕都是金丝燕筑出来的巢，只是筑巢的自然环境不同罢了，一般来说，血燕中的钠、钙、镁、磷、钾、铜、锌、铁等矿物质元素会更丰富些，但是并没有传说中的神奇效果。
有业内人士还称，印尼目前还是禽流感的疫区，燕窝属于禽类产品，是目前国内没有解禁的进口动植物商品之一。“自称店内燕窝是从印尼进口简直就是无稽之谈。”
而来自我省出入境检验检疫局提供的数据也显示，从2009年至今，福建口岸(不含厦门)进口燕窝8批共225公斤，主要产地是马来西亚和中国台湾，从印尼进口数量为0。国家质量监督检验检疫总局网站也显示，目前我国允许进口2008年6月5日以后生产的马来西亚燕窝，而印尼、缅甸等国由于仍属于禽流感疫区，禁止进口燕窝产品。
据了解，国内检验检疫部门对于燕窝的进口检验过程非常严格和谨慎。进口地的检验检疫部门都要出具该批燕窝的“卫生证书”和“入境货物检验合格证”。 （早宗）
燕之屋昂贵血燕被检出高浓度亚硝酸盐
雅仕网 2011年06月23日 来源：东南早报
左为白燕染色的假血燕，右为产自泰国的血燕。
“几千元买回来的血燕，亚硝酸盐含量竟然每公斤高达数千毫克！”为了缓解儿子的哮喘，周女士重金在厦门燕窝专卖店买进4瓶燕窝，孰料拿到市场一检测，亚硝酸盐竟为3.6g/kg。
亚硝酸盐：也被称为工业食盐，在食品生产中亦用作食品着色剂和防腐剂。但是具有很强的毒性，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险。广州市食安办副主任王凡指出：“不管亚硝酸盐是被添加的还是污染自带的，如此高浓度的亚硝酸盐，对人体肯定有害。”
小常识
如何识别优劣燕窝
看：优质的燕窝有自然的燕角，硬而密集，难以发胀，燕盏表面有粗条丝状结构，盏身较厚，盏底内侧有较自然的网络状，浸透后或在灯光下观看呈半透明状。
闻：优质燕窝有少许蛋清馨香和氨气味，没有浓烈的异味。
摸：优质的燕窝用水浸泡后取丝条拉扯，弹性较好，用手指揉搓，不呈糨糊状。
烫：优质燕窝用开水一烫便知，取适量放入碗内用开水直接冲，5分钟后就会开始发生变化，逐步发胀，开始表面会亮闪闪的，时间长了会有弹性，不会沉底也不会浮出水面，水清不浊，燕角也不会有什么明显变化。
炖：好的燕窝按不同规格炖煮规定的时间，不会出现立即溶水或煮不烂的情况。
燕窝怎么吃？
“燕窝可以常年吃，或需要进补的时候一周吃两三次，每次2-3克也差不多了；燕窝的禁忌证几乎没有，只是大便稀的人最好不要吃，因为燕窝是蛋白质，不容易吸收。”徐锡山说。
具体怎么加工呢？从实惠、可口和方便等各种角度来讲，甜食比咸食更好，可多发1/3左右；如果一定要咸食，也要在吃的时候才下盐，如果是炖的时候下，盐分会将燕窝分解掉。
为治孩子哮喘 重金托人从厦门买血燕
据周美玲女士介绍，她的3岁8个月的儿子患有哮喘，经常咳嗽。今年年初，厦门的好友来番禺探望她，建议给孩子吃血燕，说是对呼吸道有益。“我朋友说厦门有一家燕窝连锁企业，全国开了几百家分店，质量应该有保证。”考虑了几个月后，直到本月初，周美玲才打电话委托厦门的朋友帮忙购买。
记者在周美玲提供的“燕之屋连锁店零售单”上看到，今年6月6日，购买了2盒单价1980元的血燕(20g特优血燕盏)、2瓶单价为892元的130g浓缩血燕礼盒，共计5744元。购买地址是厦门市明发商业广场A区，零售单上还盖有燕之屋明发店的公章。
“快递6月8日收到，10日我就赶紧拿了一盏血燕加工炖了给BB吃，连续吃了3天刚好吃完一盏，我妈后来听说此事后，紧张地说，报纸说有血燕被查出是染色的，而且含有大量的亚硝酸盐。当时我也害怕了，刚买的燕窝会不会也这样呢？第二天老公就建议我拿燕窝去检测。”
权威机构检测 所购燕窝均含亚硝酸盐
随后，周女士带着开封后剩余的两盏血燕和一瓶浓缩血燕，来到广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品实验室做亚硝酸盐和塑化剂相关项目的检测。检测结果出来后，检测报告书上称，塑化剂相关项目检测合格，但是亚硝酸盐项目的检测均不合格：燕盏的亚硝酸盐含量高达3.6g/kg，浓缩燕窝的亚硝酸盐含量也高达8.7mg/kg。其中，浓缩燕窝是即食的。
记者随后向广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品实验室求证，该食品实验室证实了周美玲提供的检测数据。
针对此事，有关专家指出，血燕被检出高含量亚硝酸盐，有可能是燕窝筑造时所处的环境和温度导致的，也有可能是染色过程中引起的。广州市食安办副主任王凡指出：“不管亚硝酸盐是被添加的还是污染自带的，如此高浓度的亚硝酸盐，对人体肯定有害。”
有关专家表示，燕窝中的亚硝酸盐是很难洗干净的。“我们做过实验，将亚硝酸盐含量达到3000多mg/kg的血燕浸泡一个晚上，再洗两遍，将水沥干后再测，亚硝酸含量仍达到100多mg/kg。”
商家辩称 这种成分是天然形成的
据介绍，《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定了允许添加的添加剂名字和含量，按照规定，只有腊肠、腊肉、西式火腿肠、罐头等几类食品可以添加亚硝酸盐，其他所有食物都不允许。而如果是污染自带的，根据《食品中污染物限量GB2762-2005》规定，其中规定了大米亚硝酸盐的限量指标为3mg/kg、蔬菜为4mg/kg，蛋类为5mg/kg，其中最高的为腌菜，限量为20mg/kg。
据了解，周美玲女士所购的“燕之屋”牌子的燕窝，目前在全国有400多家门店。在得知周女士的投诉后，燕之屋连锁机构品牌部经理沈小聪表示，该品牌销售的燕窝都拿到了质检部门的检验合格报告。至于亚硝酸盐含量问题，沈小聪表示，这是整个燕窝行业中的普遍问题，同样也是一个标准空白，国家并没有一个标准规定燕窝可否含有亚硝酸盐以及应该含多少。
高浓度亚硝酸盐 多出自染色“血燕”
据国内媒体报道，今年，广州海关曾销毁退运多批染色“血燕”，主要原因是这些染色燕窝被检出含高浓度的亚硝酸盐，有的含量甚至达到几千毫克/公斤，对人体危害相当大！
印尼归侨、家族几代人都从事燕窝生意的何先生透露称，血燕是印尼当地的一种叫金丝燕的燕子“吐”出来的，金丝燕成长对温度有极高要求，温度低于25摄氏度，金丝燕就很难生存，更别说“吐”出血燕来。何先生表示，正因为金丝燕对生存环境有极高的要求，难以存活，造成实际在印尼当地产出的血燕稀少。
“如今东南亚已经没有人吃血燕了，因为当地人都明白产量很少，有钱也买不到，而且血燕的营养与白燕窝是一样的，只是多了可以变红色的铁元素等矿物质而已。”
据何先生介绍，目前市场上不少假血燕都是加工出来的。“印尼当地有良知的燕窝销售商，一般都不卖血燕，因为其制假过程让人恶心。”何先生透露了血燕制假全过程：先要准备一个1米深的水泥坑，往里面填60厘米高的鸟粪；接着在坑里加苏打水，让鸟粪更快发酵；然后将鸟粪晒干，晒干的鸟粪颜色有些红；最后再把要熏的白燕窝原料放在塑料袋内扔入坑中，一包塑料袋能装40～50盏燕窝。塑料袋要很整齐地放在鸟粪上面，最后把坑盖上，在七天内，白燕窝就会变成紫红或血红的“血燕”。
血燕并非真有燕血 我国早已禁止从印尼进口
据了解，血燕之所市场卖得很贵，传说是金丝燕用唾液筑成两个燕窝后，筑最后一个时精疲力竭，因而吐出血来，而成了所谓的“血燕”。对此说法，国家级主任中医师徐锡山解释称，血燕中的红色物质其实不是血。“血燕、白燕和黄燕都是金丝燕筑出来的巢，只是筑巢的自然环境不同罢了，一般来说，血燕中的钠、钙、镁、磷、钾、铜、锌、铁等矿物质元素会更丰富些，但是并没有传说中的神奇效果。
有业内人士还称，印尼目前还是禽流感的疫区，燕窝属于禽类产品，是目前国内没有解禁的进口动植物商品之一。“自称店内燕窝是从印尼进口简直就是无稽之谈。”
而来自我省出入境检验检疫局提供的数据也显示，从2009年至今，福建口岸(不含厦门)进口燕窝8批共225公斤，主要产地是马来西亚和中国台湾，从印尼进口数量为0。国家质量监督检验检疫总局网站也显示，目前我国允许进口2008年6月5日以后生产的马来西亚燕窝，而印尼、缅甸等国由于仍属于禽流感疫区，禁止进口燕窝产品。
据了解，国内检验检疫部门对于燕窝的进口检验过程非常严格和谨慎。进口地的检验检疫部门都要出具该批燕窝的“卫生证书”和“入境货物检验合格证”。 （早宗）