前不久，蒙牛产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%。蒙牛随后在其官网对此事进行了情况说明，并表示“我们向全国消费者郑重致歉”。牛奶行业的问题老百姓一直关心，国家又很重视，但为什么问题牛奶天天有呢？

蒙牛不是卖产品而是做营销

我国乳品行业有两大阵营，一个是代表南方奶企的奶业协会，倡导鲜奶，即“巴氏杀菌奶”(全世界95%的奶都是这种方法)，通过低温消毒后，营养流失少，原汁原味，在国际上通行。另一个是代表部分北方奶企的中国乳制品工业协会，倡导“超高温灭菌奶”(常温奶)，可长期保存，易于长途运输。在两派斗争中，代表北方的乳协取得了胜利，并左右了新国标。

蒙牛是北方的乳业巨头，做的是常温奶。而且创始人牛根生在1999年创业的时候就没想着要自己养奶牛，而是直接建加工厂，从奶农手里收购，然后生产“超高温灭菌奶”(常温奶)，美其名曰“轻资产运作”。正是通过这种方式，蒙牛8年时间就在全国各地建立了几十个分厂。三聚氰胺事件后，蒙牛为了挽回形象，2008年底宣布开始建牧场保障奶源。虽然蒙牛现在声称已经参股了14个万头以上牧场，占所需奶源的78%。但是从提出到现在不过3年，在这么短时间内解决78%的奶源，效率实在是不可想象！在“蒙牛模式”下，蒙牛的主要精力已经不是做产品，而是玩概念、做广告。蒙牛的产品线有冠益乳、优益C、内蒙古老酸奶、珍果汇、特仑苏、早餐奶、酸酸乳、真果粒等等，比美国、英国、新西兰等这样的产奶大国的奶品品种多得多。有了这么多的概念，蒙牛就把主要精力放在各个主流媒体做广告：赞助神舟飞船、赞助超级女声。2004年3.1亿元拿下央视广告投放状元；2005年广告费花了14.95亿元；2010年又一举拿下央视招标最贵的广告，也就是2.039亿元买电视剧特约剧场半年的广告。

用农业合作社打破“蒙牛怪物”

要想打破“蒙牛模式”，给老百姓健康的食品，必须学习欧美，建立农业合作社制度。全世界最早的合作社就是牛奶业，丹麦、日本、新西兰、美国等乳业大国都是这么做的。丹麦100%的牛奶产品都属于合作社，爱尔兰99%，日本99%，新西兰95%，美国80%(剩下20%是超大农场型，自成体系不需要合作社)。就连印度都建立了7万个牛奶生产合作社。

美国农民成立合作社的条件非常简单，只要符合四个条件就能享受税收优惠：第一，合作社由它的全体社员所拥有，实行一人一票制，不论股份多寡；第二，合作社是一种非盈利性组织，年终的盈余在扣除必要的公共提留后，按社员同合作社的业务交往量的比例返还给社员；第三，社员要缴纳或认购一定金额的合作社股金，但合作社对股金分红的比例进行限制，红利的年率不得超过8%；第四，合作社主要为社员服务，对非社员的服务不得超过服务总量的50%。欧洲的农业合作社只需要付资本税，相当于我们的房产税，其他的都不用缴而且还能获得巨额补贴。美国的农业补贴更甚，合作社不但不缴税，而且不受《反垄断法》的约束。

虽然有这么多欧美的经验可以借鉴，但按我们目前的情况，不可能像欧美一样对合作社进行补贴。我们能做的就是给他们免税、给合作社优势竞争地位，因为只有他们才能把牛奶做安全、做好。

(责任编辑：郑华)